PAPAS GRATINADAS

Receta para 4 personas.(Plato principal)

Ingredientes:

• 500 grs de papas
• 500 grs de cebolla
• 50 grs de panceta ahumada
• 4 cucharadas de aceite
• 15 grs de manteca
• 50 grs de queso rallado
• un diente de ajo
• medio cubito de caldo
• sal a gusto
• pimienta a gusto

Preparación:

Hervir las papas en agua salada durante 5 minutos, y escurrir. Pelar y cortar en juliana las cebollas, cortar la panceta en daditos. En una olla amplia colocar la panceta, el aceite, 15 grs de manteca, el ajo que luego se retirara) y la cebolla que se rehogará hasta que se vuelva transparente, incorporando entonces el cubito de caldo y unas cucharadas de agua, sazonar con pimienta y apagar. En una fuente o molde enmantecado colocar una capa de la preparación de cebollas, encima las papas y el resto de las cebollas, y espolvorear con queso rallado. Distribuir encima trocitos de manteca y hornear a 190 °C durante más o menos media hora. Servir en el mismo recipiente.