PUERROS HOJALDRADOS

Receta para 6 personas.(Plato principal)

Ingredientes:

• 1 kg de puerros
• 350 grs de masa de hojaldre (pueden usarse tapas de empanadas)
• 100 grs de panceta (6 lonjas)
• 1/2 litro de leche
• 2 huevos
• una yema
• perejil picado a gusto
• sal a gusto
• pimienta a gusto

Preparación:

Lavar los puerros, cortados en rodajas de 2 cm de espesor y colocarlos en una sartén antiadherente. Salpimentar y bañar con la leche diluida en medio vaso de agua; cocinar durante 20 minutos a fuego medio hasta que todo el liquido se haya absorbido; dejar entibiar. Obtener con la masa de hojaldre 6 discos de 0,5 cm de espesor y 12 cm de diámetro. Disponerlos sobre placas de hornos forradas con papel especial. Pincelar con la yema un borde de 2 cm de cada disco, y colocar en el centro una lonja de panceta. Batir los huevos restantes y volcarlos sobre los puerros, esparcir perejil y mezclar delicadamente. Ubicar una capa de rodajas de puerro sobre cada disco, debiendo quedar rodeado por el borde pintado con huevo y cocinar en el horno a 200 °C durante 20 minutos. Se sirven calientes o tibios, a gusto.