FUSILLI CON CAMARONES

Receta para 4 personas.(Plato principal)

Ingredientes:

• 300 grs de fideos "fusilli"
• 100 grs de camarones supercongelados
• 1 corazón de apio
• 80 grs de choclo desgranado
• 1 pepino
• perejil a gusto
• menta a gusto
• ciboulette a gusto
• 1 ramillete de rúcula
• 1 diente de ajo
• mayonesa (cantidad necesaria)
• aceite (cantidad necesaria)
• sal a gusto
• pimienta a gusto

Preparación:

Descongelar los camarones a temperatura ambiente. Limpiar el apio y cortarlo en daditos, junto con el pepino despuntado y pelado. Mezclarlo en una ensaladera, agregar el ajo cortado en rodajitas, el choclo, 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas y 3 cucharadas de aceite. Cubrir con tapa y dejar marinar las verduras una hora más o menos. Lavar la rúcula, picarla finalmente y conservarla aparte. Hervir los "fusilli" en abundante agua salada, colocarlos cuando estén "al dente", pasarlos por agua corriente para enfriarlos, rociarlos con un hilo de aceite y, cuando estén completamente fríos, echarlos en la ensaladera, mezclando con las verduras marinadas. Agregar a la pasta los camarones lavados y secados y la rúcula. Mezclar bien, controlar la sal, pimentar y servir los "fusilli" fríos, acompañados con salsa mayonesa.